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用香蕉做成最經典最美味的小吃

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鮮花

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樓主
發表于 2015-4-9 22:40:21 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

我這么帥,我也來說兩句O(∩_∩)O!馬上注冊,加入吐槽大部隊!

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蕉脆片

原料:選用新鮮香蕉8-10只

配料:奶粉

做法:

1、香蕉洗凈去皮后剁成薄片;

2、將奶粉和水沖和,再倒入香蕉片中,充分攪勻倒入1毫升厚平面容器中,以熱水在其底部加熱數分鐘后,即制成凝膠狀香蕉片;

3、為便于從容器中取出,再將一片片香蕉凝膠片置于130攝氏度-150攝氏度素油鍋中炸至茶色,即可制成松脆香美的香蕉脆片。


香蕉果醬

原料:選用新鮮香蕉8-10只

配料:甜葉菊4克,干酵母0。25克

做法:

1、香蕉洗凈去皮;

2、加入4克甜葉菊制劑和0。25克干酵母,仔細混勻,再轉入容器中密封,在38攝氏度條件下保溫60小時-70小時;

3、過濾得到固形物675克,將此固形物在混合器中搗碎后即為香蕉果醬。

這是日本采用的快速制作香蕉果醬的方法。另外,過濾出的液體香蕉糖漿為淡黃色,香蕉味濃郁,可直接食用,或配飲料和糕點。


豆沙香蕉

原料:選用香蕉2只

配料:豆沙75克,雞蛋2只,苞谷粉40克

做法:

1、香蕉剝皮以后對剖為2片,撳扁平弄直成條形;

2、豆沙75克分成4團,搓成同樣大小的條形;

3、按2片香蕉夾一條豆沙撳緊,平攤在案板上,以斜刀法切成菱形小塊,放在干生粉內滾一滾(俗稱"拍粉降")逐一抖去粉屑放在盆中待烹;

4、雞蛋清2只打泡,加入苞谷粉或干生粉40克調和成糊狀;

5、用清油炸至二至三成熟時,將夾豆沙香蕉逐一拖粉下鍋,以低溫炸至外酥內軟,撈起裝盤即成。


拔絲金錢香蕉

原料:選粗壯香蕉2只

配料:生粉100克,雞蛋1只,白糖100克

做法:

1、香蕉去皮,搓成圓筒狀,直切成啤酒蓋大小、厚薄相等的金錢狀,放在干生粉內“拍粉”,逐一取出放入盆中待用;

2、生粉100克加雞蛋1只(只用蛋清),和適量清水調成蛋清糊,將香蕉逐一拖粉,放入溫油鍋中炸至外皮酥脆;

3、另取凈鍋放清水少許,白糖100克,熬至水氣減少加入少許油,炒至糖汁起漿狀,將炸好的香蕉投入,離火翻炒,待糖漿黏住香蕉,倒入滑過油的盆中。用筷子夾起香蕉,蘸冷開水吃,口味甜而酥松。


香蕉奶凍

原料:選用新鮮香蕉8-10只

配料:白糖200克,椰絲50克,牛奶500克


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鮮花

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沙發
發表于 2016-5-24 09:04:15 | 只看該作者
謝謝你的發言` 非常有意義
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鮮花

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發表于 2017-8-21 06:59:23 來自手機觸屏站 | 只看該作者
看著就好吃
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